To Yacon (Polymnia sonchifolia)  γνωστό και ως Περουβιανό  μήλο, είναι ένα φυτό που φύεται στην Νότια Αμερική. Το φυτό είναι μάλιστα πολύ κοντινός συγγενής με το γνωστό σε όλους μας ηλίανθο. Παράγει χυμώδης, βρώσιμες ρίζες,  τις οποίες οι ιθαγενείς στις Άνδεις καταναλώνουν εδώ και χιλιάδες χρόνια.  Οι ρίζες του... Read more